Vakuumverpackungen in der Gastronomie
Die Vakuumverpackung bietet eine Lösung der Küchenprobleme durch rationelle, rentable Vorratswirtschaft und ist überall dort unentbehrlich geworden, wo schnellverderbliche Lebensmittelprodukte hergestellt oder angeboten werden. Fleisch- und Wurstwaren, Geflügel, Fisch, Käse, Saucen, eigene Fertiggerichte und andere Nahrungsmittel erhalten durch die Vakuumverpackung längere Haltbarkeit und verlieren dabei weder an Gewicht noch an Aroma. Die Vakuumverpackung ist optimal verkaufsfördernd, da sie hygienisch ist und gleichzeitig attraktiv aussieht. Für die Vorratshaltung hat die Vakuumverpackung einen besonders entscheidenden Vorteil. Dem Gastronom bringen diese endlosen Möglichkeiten beachtliche Vorteile und beträchtliche Ersparnisse. Für einen modern geführten Gaststätte- und Hotelbetrieb ist die Anschaffung einer kompakten, leistungsstarken und besonders günstigen Vakuum-Verpackungsmaschine im Vergleich mit den üblichen Verlustquoten eine absolute Notwendigkeit. Im eigenen Betrieb können große Produktmengen direkt zu gebrauchsbereiten Einzelportionen weiterverarbeitet, unter Vakuum verpackt und im Kühlschrank bei 2 – 4°C gelagert werden. Bei Minderbedarf an Portionen entstehen keinerlei Verluste und bei unerwartetem Mehrbedarf sind jederzeit genügend Portionen griffbereit.
Weitere Vorteile beim Einsatz von Vakuum-Verpackungsmaschinen sind optimaler kostengünstiger Einkauf, leichtere Küchenüberwachung und hygienische Lagerhaltung, allerdings bei ausreichender Kühl- und Lagermöglichkeit. Die unter Vakuum verpackten Produkte bekommen keinen Gefrierbrand beim Einfrieren und beim Anschnitt zum Beispiel der Wurstprodukte entsteht kein Verlust. Der Umsatz steigt durch vorgefertigte Menüs, vielfältigerere Auswahl und breiteres Speiseangebot. Die Abgabebereitschaft wird konstant und der Service Ablauf erfolgt schneller.
Ob für die Gastronomie oder die Metzgerei, ob als Stand- oder Tischgerät, als Einzel- oder Doppelkammermodell, in einer speziellen Sonderausführung (zum Beispiel für besonders lange Produkte einige Fischarten oder Meterwurst) – professionelle Anbieter werden nach Ihren Vorgaben eine individuelle persönliche Lösung für Sie finden.